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Glera

Prosecco D.O.C. Extra Dry

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Denominazione:
Prosecco Doc – Metodo Charmat Extra Dry

Uvaggio: Glera

Area di produzione: Vicenza

Terreni: Terreni  di tipo argilloso di medio impasto.

Raccolta: Inizi di Settembre.

Resa: 100 q.li/Ha

Vinificazione:
Vinificazione in bianco con successiva fermentazione per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox (16-18°C).

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Dati analitici:

Gradazione alcolica: 11,50 %

Acidita’ totale: 6.60 g/l – pH: 3,3

Estratto ridotto: 24,00 g/l

Aspetti organolettici: Vino dal colore giallo paglierino, al naso fine e delicato con profumi di frutta esotica e agrumi.  Dal gusto morbido, persistente, sapido e saporito, è un vino strutturato che si esprime al meglio dopo qualche mese di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici:
Si abbina bene a piatti saporiti, accompagnati da creme, mousse di verdure, formaggi freschi e piatti a base di pesce.

 Temperatura di servizio: 10°C