Come viene fatto l’Amarone “CasaLu wine”

Amarone passo a passo (by Consorzio Valpolicella)

Come-viene-fatto-Amarone

Realizzare una buona bottiglia di Amarone è un processo che richiede “l’Arte del saper fare”.
Ultimata la vendemmia seguiamo diverse fasi, ognuna importante per poter ottenere il risultato finale:

1- L’appassimento dura 3 mesi in ambiente areati;
2- Quando abbiamo ottenuto le uve passite al punto giusto passiamo a vinificarle;
3- Procediamo nella diraspatura per tenere solo gli acini. Quindi li pigiamo;
4- Poniamo il mosto nei tini di fermentazione;
5- Parte la fermentazione;
6- Aspettiamo dai 30 ai 40 giorni per la macerazione;
7- Ora segue il periodo di maturazione in botte;
8- Infine invecchiamo il nostro vino prima di poterlo degustare.