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AMARONE della Valpolicella - L'Originale!

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Corvina
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Molinara

Amarone della Valpolicella D.O.C.

LAmarone è frutto delle uve di un antico vigneto, forte dell’ottima posizione collinare e dell’ esposizione nel cuore della Valpolicella classica. Mescolando le sue uve viene creato un vino in cui sapori e profumi si armonizzano nel ricordo della terra di origine.

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Vigneti: Tendone con viti di età fino a 60 anni, dalle uve tipiche e quasi dimenticate.
Sito nella zona collinare nella Valpolicella Classica con esposizione al mattino su un terreno argilloso e calcareo.

Metodo di produzione: Dopo aver selezionato e raccolto a mano le uve migliori, queste ultime vengono messe ad appassire in cassette di legno per circa 4 mesi per poi essere pigiate nella prima metà di gennaio.

Affinamento: Affinamento per 36 mesi tra botti grandi e barriques di rovere francese, 6 mesi in acciaio inox in massa e infine 9 mesi di bottiglia.

Uve: 60% Corvina + 20% Rondinella + 10% Corvinone + 10% Dindarella, Oseleta, Negrara, Rossignola, Molinara.

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Colore: Rosso rubino intenso dai riflessi granati.

Profumo: Intenso, etereo, fragrante e speziato, ricorda il sapore di frutta cotta e sottospirito, soprattutto di ciliegia e amarena.

Sapore: Morbido, asciutto, robusto, pieno di corpo ed estremamente equilibrato
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Grado: 15%

Temperatura di servizio: 18°C (da stappare almeno un’ora prima del servizio)

Gastronomia: Ideale con carni rosse, arrosti di maiale, selvaggina e cacciagione in genere, si abbina a piatti impegnativi e saporiti, formaggi stagionati e piccanti. È inoltre un vino da assaporare a fine pasto e da invecchiamento.